平阳县怀溪番鸭成了“香饽饽”

　　9月8日是二十四节气中的白露节气。我县民间有白露吃鸭子滋补身体的习俗，每到这一天，怀溪镇上的番鸭店生意火爆，迎来了一年中最繁忙的时段。

　　在怀溪番鸭一条街的一家番鸭加工店里，厨师们从凌晨开始，便早早地备齐所需食材。只见十多口大锅一排排摆开，切成块的鸭子与嫩姜、红粬料酒等一起下锅翻炒、炖煮，香味很快弥漫开来。帮厨的阿姨介绍，白露节气是番鸭最肥美的时候，“怀溪番鸭”都是当天现宰现烧，嫩姜去腥，红粬料酒调味，尤其是在选取生姜上采用嫩姜，比老姜更鲜爽、去腥味，老少皆宜，深受市民的喜爱。

　　后厨忙得热火朝天，守在前台的老板何志华更是分身乏术，这边手机开着免提接单，在小本子上记录下微信接单群里的订单，另一边店里的座机电话响个不停，这时提前预订的10来桌到店食客也如约而至，他又赶紧起身招呼客人点餐……何志华介绍，往常他家的番鸭店一天能卖出二三十份番鸭，白露前几天开始日渐忙碌，白露当天更是一年中生意最好的时候，一天能卖出300多份。

　　“早听说怀溪番鸭别具风味，就趁着白露节气来尝一尝。”陈先生一家不仅特意从苍南钱库赶来，在店里打卡尝鲜“怀溪番鸭”，还预定了两份打算由店家外送给亲戚朋友。据了解，怀溪镇的每家番鸭店几乎都采用长途外卖，来自温州市区、苍南、龙港等地的食客通过手机下单，便能在家等待烧制完成的番鸭送货上门。

　　“店里一半以上的番鸭都是通过外卖销售的。”何志华表示， 随着“怀溪番鸭”名声越来越响，番鸭外卖的距离也越来越远，为了让更多在外游子、外省食客能享用到新鲜美味的番鸭，店家还在继续升级外卖包装、研究更持久的保存方法，争取第一时间将番鸭送到食客的餐桌上。